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柚子采摘于秋冬之際，是水果中的佳品。皮香肉厚，色澤鮮美，汁水飽滿，酸甜可口，風(fēng)味濃郁，芳香四溢，回味無(wú)窮啊?！侗静菥V目》記載：柚皮能消食快膈，散憤懣之氣，化痰。根據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，柚子中含有多種維生素，胡蘿卜素，揮發(fā)油，糖類，蛋白質(zhì)等。其中，柚皮甙是一種有效的化學(xué)成分，具有科學(xué)研究作用。

柚皮甙是一種黃酮類化合物，來(lái)源于蕓香科植物柚，特別是葡萄柚，橘子和橙子的果皮或果肉中?；瘜W(xué)式為C27H32O14，分子量為580.53，溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀堿溶液和熱水，不溶于石油醚，乙醚，苯和氯仿等非極性溶劑。柚皮甙具有多種藥理活性，比如調(diào)節(jié)血脂血糖，保護(hù)神經(jīng)，抗炎抗菌，抗氧化等特點(diǎn)。

檢測(cè)樣品中的柚皮甙的含量，實(shí)驗(yàn)室一般采用的是高效液相色譜（HPLC）法。

1.樣品處理

將柚子皮經(jīng)過(guò)粉碎、干燥等步驟后，提取其中的柚皮甙。根據(jù)柚皮甙的物理或化學(xué)性質(zhì)，常用有機(jī)溶劑提取、超聲波提取等。提取后，還需對(duì)提取液進(jìn)行凈化處理，以去除其中的雜質(zhì)和干擾物質(zhì)。

2.色譜條件

采用常規(guī)的C18色譜柱，250mm長(zhǎng)，內(nèi)徑4.6um，粒徑5um，柱溫為室溫；采用乙腈和水（25:75）或甲醇和水（30:70）為流動(dòng)相，等度洗脫，流速1ml/min（僅供參考），紫外檢測(cè)器，波長(zhǎng)270nm或284nm，進(jìn)樣量10uL。根據(jù)相關(guān)的文獻(xiàn)參考方法，或標(biāo)準(zhǔn)操作進(jìn)行驗(yàn)證，看結(jié)果進(jìn)行調(diào)整參數(shù)。

3.標(biāo)準(zhǔn)曲線

標(biāo)準(zhǔn)曲線是一種外標(biāo)法，是獨(dú)立于樣品的測(cè)試。它是將柚皮甙標(biāo)準(zhǔn)品使用有機(jī)溶劑進(jìn)行溶解并成倍梯度稀釋，制作出6個(gè)不同的濃度點(diǎn)，確保在紫外檢測(cè)器的有效范圍內(nèi)。6個(gè)點(diǎn)的濃度標(biāo)準(zhǔn)品，依次進(jìn)樣到HPLC，依據(jù)有效的色譜條件，測(cè)出色譜峰來(lái)。這樣就知道柚皮甙的色譜峰保留時(shí)間，記錄下來(lái)，在樣品測(cè)定的時(shí)候，就能找到這個(gè)峰的位置，便于對(duì)峰進(jìn)行識(shí)別，積分和含量計(jì)算。根據(jù)測(cè)出來(lái)的各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)溶液的峰面積，對(duì)應(yīng)濃度，繪制出標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程。

4.含量計(jì)算

樣品的測(cè)定方法和標(biāo)準(zhǔn)品相同的，有的時(shí)候?yàn)榱吮苊馍V柱被標(biāo)準(zhǔn)品污染，也可以先測(cè)樣品。將測(cè)出來(lái)樣品的色譜峰面積進(jìn)行手工或自動(dòng)積分，代入到回歸方程，是可以計(jì)算出樣品中的柚皮甙含量。