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什么是光合色素呢？就是在植物光合作用的過(guò)程中，能夠參與吸收、傳遞光能，或引起原始光化學(xué)反應(yīng)的色素。光合色素存在于葉綠體類囊體膜，包括葉綠色及相關(guān)的輔助色素。光合色素主要包括葉綠色、類胡蘿卜素、藻膽素。葉綠素是植物中進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族。葉綠素吸收的光主要是藍(lán)紫光和紅光，綠光吸收的少，因此葉綠素成綠色。

葉綠素把紅光和藍(lán)紫光大多數(shù)都吸收走了，所以看不到這個(gè)光的顏色，而對(duì)綠光吸收的少，通過(guò)葉綠素反射到人眼中的綠色就多了。植物正常的葉子是綠色的，在葉子衰老的過(guò)程中，葉綠素就會(huì)很容易降解了。當(dāng)葉綠素減少了時(shí)候，綠光是不變的，但對(duì)藍(lán)紫光和紅光的吸收就減弱了。當(dāng)對(duì)藍(lán)紫光和紅光的吸收減少的時(shí)候，反射到人眼中的色素就開(kāi)始多了，變得豐富多彩起來(lái)了。

其中，就有我們比較熟悉的類胡蘿卜素。這個(gè)時(shí)候，葉子就變成黃色的了。藻膽素是參與藻類光合作用的一種色素，它僅存在紅藻和藍(lán)藻中，在光合作用中，常參與蛋白質(zhì)的合成，具有收集和傳遞光能的作用。

檢測(cè)光合色素的含量，方法有不少的。但常見(jiàn)的幾種方法包括分光光度法，高效液相色譜（HPLC）法等。

分光光度法是一種比色的方法，它是通過(guò)比較待測(cè)樣品和標(biāo)準(zhǔn)溶液之間的吸光度值來(lái)確定光合色素的含量。在紫外光區(qū)域，光合色素具有特征的吸收光譜，可以清晰而準(zhǔn)確的檢測(cè)出具體的吸光值。

HPLC是目前常用的檢測(cè)光合色素的方法，它利用了液相色譜分離性能強(qiáng)的特點(diǎn)，將樣品中的光合色素分離出來(lái)，并通過(guò)紫外檢測(cè)器，定量檢測(cè)出樣品中的含量。這種方法檢測(cè)，也是要準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)品，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)品和色譜峰之間的關(guān)系，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，根據(jù)樣品檢測(cè)出來(lái)光合色素的峰值情況，計(jì)算出樣品中的光合色素含量。這種方法只能檢測(cè)出已知的色素種類，對(duì)于未知可能會(huì)對(duì)結(jié)果又所影響。